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原料： 鸡肝 200 克，粳米 150 克，鸡蛋 2 只，葱末、精盐、味精、料酒、麻油各少许，清水适量;
做法：
1.将鸡肝去掉筋头，批去靠近苦胆的部分，冲洗乾净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末拌腌。粳米淘洗乾净。鸡蛋打入碗内搅散。
2.取锅放入清水烧开，加入粳米，熬煮至粥成，在加入肝，淋入鸡蛋，待两叁沸，调好味，淋上麻油即可。
功效：养肝明目。适用于肝血不足，视物模煳，营养性视弱，夜盲，贫血，小儿营养不良，是常用补肝明目保健粥品。
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