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原料:鹧鸪 1 只,粳米 150 克,葱末姜末、料酒精盐、味精、胡椒粉各少许,麻油少量,清水适量;
做法:
1.将鹧鸪宰杀,用开水烫透,褪净毛,剖腹去除内臟,斩去脚爪,冲洗乾净,拆去骨头鹧鸪肉批成薄片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀。粳米淘洗乾净。
2.取锅放入清水、粳米,熬煮至米粒开花时,加入鹧鸪片、葱末、姜末,在续煮至粥成,调好味,淋上麻油即可。
功效:补五臟,益气血。适用于体质虚弱,食欲不振,久食能益心神,聪明。
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