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原料： 叉烧 100 克，皮蛋 1 只，粳米 150 克，精盐、味精、葱花、麻油各少许，清水适量;
做法：
1.将叉烧切成丁块。皮蛋去壳，漂洗乾净，切成丁块。粳米淘洗乾净，用小许盐拌腌。
2.取锅放入清水，煮沸后加入粳米，熬煮至粥将成时，在加入叉烧、皮蛋，并用精盐、味精调好味，候滚，淋上麻油即成。
功效：滋阴养血，生津润燥。适用于阴血亏虚，形体枯瘦，病后虚弱，小儿营养不良，胃燥口渴，肺燥乾咳，肠燥便秘。
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