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主料
牛肉、牛筋 各 300 克。
配料
胡萝卜 1 根、洋葱 2/3 个、姜 1 块、蒜 5 瓣、干辣椒 5 个。
调料
料酒、糖、生抽、黑啤、番茄酱各适量。
做法
1、牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片。锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋汆烫。
2、汆烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块。
3、将牛筋放入高压锅。
4、加入料酒、生抽和干辣椒，加压 15 分钟。
5、另起锅加适量油，放入姜蒜炒香。
6、闻到香味后加入牛肉翻炒。
7、变色后放入已经处理过的牛筋。
8、再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱。
9、最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖 20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
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