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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
主料：杏鲍菇1根、莴笋1根。
辅料：酱油1勺、糖3克、黄豆酱1勺、蚝油2勺、玉米淀粉1勺、清水适量、花生油4勺。
杏鲍菇炒莴笋的做法：
1.准备好食材。
2.莴笋剥皮。
3.切小颗。
4.杏鲍菇切小颗。
5.莴笋下油锅，进行翻炒。
6.加进杏鲍菇一同翻炒。
7.加酱油、黄豆酱、蚝油进行调味。翻炒。
8.用清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁。
9.杏鲍菇和莴笋炒至熟时，加进芡汁，待收汁即可。
百年养生网小贴士：
这道菜不需要加盐了，那些酱料够咸的。
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