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不能。
正常的甘蔗一般都是甜味的，有发苦的情况，一般是坏掉了，这种情况的甘蔗内部还会出现肉质发红的现象，一般都是在储存的时候发生了发酵现象或是赤腐病、稍腐病等病害，如果这个时候食用变质的甘蔗，可能还会出现头晕、呕吐的症状。
首先甘蔗有苦味并不好吃，而且苦味的甘蔗存在健康风险，因此为了安全起见，最好是不吃带有苦味的工作，以免出现肠胃不适等症状。
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