含叶酸的食物 叶酸是什么？

 　　绿色的蔬菜富含叶酸，如菠菜、龙须菜、油菜等;新鲜的水果叶酸含量也不错，如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等;另外，动物肉类和蛋类也是含有叶酸的，如鸡肉、牛肉、猪肝、鸡蛋等;豆类和坚果里也含有丰富的叶酸，如腰果、杏仁、松子、核桃、黄豆;谷物类食物也含叶酸，如大麦、燕麦等。

　　叶酸是什么?

　　叶酸其实就是一种B族维生素，即维生素B9，又叫抗贫血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等。叶酸也是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。

　　叶酸是人体必需的营养元素，它是合成人体核酸时所需的辅酶，如果一个人长期缺乏叶酸，其核酸合成将会受到很大影响，从而影响到正常细胞分裂与复制，导致人体出现各种问题。

　　研究证实，叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，如果人长期缺乏，可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无力、易怒、胃口差以及精神病症状。

　　含叶酸的食物

　　含叶酸的食物一共有五大类，

　　第一类，蔬菜类的食物：像菠菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。

　　第二类，水果：比如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、猕猴桃、柠檬、苹果等，多吃各种水果是有助于补充叶酸的。

　　第三类，动物肉类和蛋类：鸡肉、牛肉、羊肉中的叶酸含量是很不错的，尤其是动物的内脏，比如经常吃到的猪肝、鸡肝和羊肝之类，叶酸(维生素b9)含量相当的不错。另外，鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等蛋类的叶酸也不错。

　　第四类，豆类和坚果：黄豆以及黄豆制品中含有丰富的叶酸，腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之类的坚果也有叶酸。

　　第五类，谷物当中的粗粮：比如大麦、燕麦、玉米、小米，其胚芽当中含有的叶酸也比较丰富。

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