鸡丁家常吃法大全及日常百科（第1页）---百年养生网

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: 宫保鸡丁的做法及介绍; 【原料】嫩公鸡脯肉 250 克，炒花生米 50 克，淀粉，干辣椒节 7 克，猪油 125 克，红酱油、白糖、花椒、姜、蒜、葱、料酒、水豆粉、清汤、盐、味精各...【阅读全文】

: 辣椒炒鸡丁的做法及介绍; 【原料】鸡脯肉 200 克，鲜红辣椒 2 个，青椒 100 克，蛋清 1 个，精盐、味精各 1 克，酱油、清汤各 25 克，水淀粉 20 克，花椒油、料酒、葱末姜末各 5 克，花生...【阅读全文】

: 油爆鸡丁的做法及介绍; 【原料】鸡脯肉 150 克，黄瓜或冬笋 50 克，盐 1 克，味精 2 克，料酒、葱末、蒜片各 10 克，姜水、毛汤各适量，鸡蛋清半个，水淀粉 40 克，猪油 500 克(约耗 50...【阅读全文】

: 爆鸡丁的做法及介绍; 【原料】鸡肉 250 克，鸡蛋清 1 个，酱黄瓜 5 克，淀粉 150 克，油、葱、姜、盐、味精、花椒水、料酒适量。【做法】(1)把鸡肉切成四方小丁，酱黄、葱、姜...【阅读全文】

: 醋熘鸡丁的做法及介绍; 【原料】鸡脯肉 150 克，莴笋或荸荠 75 克，葱花、姜片、蒜丁、醋、黄酒、白糖、鸡汤各 10 克，泡辣椒(即泡菜中的辣椒)、水淀粉各 30 克，酱油 125 克，味...【阅读全文】

: 宫保鸡丁的做法及介绍; 主料鸡腿 2 个、花生米 40 克、干红辣椒 30 克。调料A：蛋白液 1/2 个、盐 1/8 小匙、料酒、玉米淀粉、清水各 1 小匙。B：生抽 2 大匙、陈醋、高汤各 1...【阅读全文】

: 鲁菜酱爆鸡丁的做法及介绍; 酱爆是爆法的一种，酱爆就是用炒熟的黄酱或甜面酱爆炒主料的一种方法，酱爆鸡丁是山东传统风味菜肴，此菜颜色金红，肉质鲜嫩，咸中带甜，食后盘中只有油而无酱。...【阅读全文】

: 咖喱子鸡丁的做法及介绍; 炒咖喱粉，宜用文火，炒出香味为度，不可炒黑炒糊。[风味特点]色泽金黄，辛香鲜嫩，略带辣味，别具一格。鸡丁滑油，断生即可。...【阅读全文】

: 酱爆鸡丁的做法及介绍; “酱爆鸡丁”是北京地区传统名菜。红润油亮，咸中带甜，肉嫩透鲜，酱香浓郁，堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱，这种酱是用黄豆、面粉、精盐制...【阅读全文】

: 文山鸡丁的做法及介绍; 相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世。文山鸡丁，选料精细，嫩滑可口，咸香微辣，卤汁紧...【阅读全文】

: 鲜桃仁野鸡丁的做法及介绍; 野鸡，学名雉鸡，又名狩猎鸟。栖于云贵高原海拔 1600～3300 米地带的山坡灌丛中，以幼虫、小麦等为食。在山坡灌丛或草丛中营巢，春末夏初繁殖，每...【阅读全文】

: 巴蜀辣子鸡丁的做法及介绍; “辣子鸡丁”系用鸡脯肉加泡红辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡红辣椒俗称“鱼辣子”，是四川特产，川菜特需的调辅料。...【阅读全文】

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春季养生饮食

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