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【原料】
豆腐 5 块,瘦肉 75 克,水木耳 2 片,黄瓜 50 克,菜花 25 克,酱油、清油、细盐、料酒、葱末、面酱、汤各少许,花椒油 10 克,水淀粉 25 克。
【做法】
(1)将豆腐每块横顺各切两刀成小块;菜花掰成小花;黄瓜切成片;木耳大的切开;瘦肉切成片。
(2)将菜花用水焯一下,控去水;炒锅内放油,将豆腐炸成金黄色,控出。
(3)炒锅放油炝葱末,炒面酱、肉片,然后把菜花、黄瓜、木耳下锅,把豆腐也下锅,烹料酒、酱油,打汤,放盐,挂芡,淋明油,即成。
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