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扁口鱼骨刺少,肉质鲜嫩,因为比较小,所以炖个汤不错。
主料:扁口鱼250g。
辅料:料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。
扁口鱼汤的做法:
1.扁口鱼去鳞,去鳃,去肚,漂净。
2.切大块。
3.取小砂锅,放入八分满清水,加姜片葱段,煮开。
4.放入扁口鱼,加些料酒。
5.中火煮开15分钟,加些盐,胡椒粉调味。
6.撒些葱段即可。
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