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切片
如果腊肉煮完之前还是比较咸，可能是腊肉比较大块，此时可以将腊肉切成水，然后用水反复炖煮，一般反复煮2次后就能去除咸味，但反复炖煮之后，腊肉的风味也会流失不少。
淡盐水浸泡
腊肉中会含有较多的盐分，如果只是用清水浸泡的话，反而不容易让腊肉中的盐分析出来，但如果是淡盐水的话，腊肉中的盐分更容易被析出。
淘米水浸泡
淘米水是酸性的，腊肉浸泡在其中可以消耗一些盐分，进而让腊肉的味道变淡。
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