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具体有以下：
1、看人参的干燥度：如果在大型的商城购买的人参一般都非常干燥，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，因为经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉。
2、看人参的质地：在挑选人参的时候一定要看它的横断面怎样，因为这个地方最容易看出人参的质地，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高。
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