螃蟹尾部的籽是什么？ 可以吃吗？

　　秋季是吃螃蟹最好的季节，各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中，很多人都会疑惑：螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽，就是大家所说的蟹黄。那么，螃蟹籽究竟可不可以吃呢?

　　螃蟹尾部的籽是什么?

　　螃蟹尾部的籽是蟹籽。

　　蟹籽是螃蟹卵，也就是蟹黄的前身，如果买回来的螃蟹尾部有籽说明这个螃蟹卵都排出来了，里面没有蟹黄，只能吃螃蟹肉，这样的螃蟹营养价值会大打折扣，不建议购买。

　　螃蟹籽当然可以吃，螃蟹籽就是俗称的蟹黄，营养很丰富的。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏，那些有杂质，不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋，味道会更好。

　　母螃蟹体外的籽能吃吗?

　　母螃蟹体外的籽可以吃。

　　其实这些螃蟹籽就是我们吃寿司的时候上面撒的蟹籽，蟹籽的口感非常的脆，嚼起来咯吱咯吱响，营养价值比蟹黄要差些，但是风味独特。

　　建议：吃蟹籽的时候记得将螃蟹旁边的黑色胰脏给清除干净，胰脏里面有脏东西，不适合食用。

　　蟹籽豆腐的做法

　　蟹籽豆腐的原料：内脂豆腐一块、蟹籽(飞鱼卵)适量

　　蟹籽豆腐的配料：西兰花

　　蟹籽豆腐的调料：精盐、鸡精适量，香菇汁一碗。

　　1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好;

　　2、先将内脂豆腐打成2薄片，装盘后放入蒸锅蒸10分钟;

　　3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精，火上加热勾成薄芡;

　　4、豆腐蒸好后，洒上蟹籽，并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。

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