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其实梅菜扣肉还有一段美好的传说。相传北宋年间，苏东坡居住在惠州，专门选派了两名知名的大厨远道至杭州西湖学厨艺。两位厨师学成返回惠州的时候，苏东坡又叫他们仿照杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然味道让人赞不绝口。后来深受惠州百姓的欢迎，成为惠州宴席上的美味佳肴了，渐渐传至大江南北。
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