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(主料辅料)
茼蒿(500 克)、胡椒粉(1 克)、春头(500 克)、芝麻油(20 克)、大米粉(100 克)、植物油(25 克)、精盐(2 克)。
(烹制方法)
1.将茼蒿、春头除去老叶，洗净，切成细末，以精盐、植物油、大米粉拌匀。
2.将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸 30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上芝麻油即成。
百年养生网小贴士：
旺火气足，约蒸 15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
风味特点：
1.“茼蒿”，一、二年生草本植物，其嫩茎和叶有特殊的香气，可入馔，湖北人多喜食之。“春头”亦称“荠菜”;俗称“地米菜”。一般野生于田野，其嫩株作蔬菜，开花结果后可入药，有凉血止血之功能。“伴”即“拌”的谐音，故又称“茼蒿拌春头”。系春冬季时令佳肴。
2.此菜系选用春天的鲜嫩茼蒿和春头拌以米粉蒸制而成。茼蒿、春头各献其香，鲜嫩爽口，米粉滋糯，别有一番田园风味。
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