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(主料辅料)
洋芋(250 克)、姜(3 克)、葱(5 克)、盐(3 克)、糖(3 克)、麻油(4 克)、醋(5 克)。
(烹制方法)
1.将洋芋洗净，去皮，切成细丝，放入漏勺中用冷水冲洗 5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉。
2.在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用。
3.将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中，吃时将三丝装盘，糖、醋、麻油在碗中搅匀，淋上即可。
百年养生网小贴士：
1.洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口。
2.煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆。
(风味特点)
此菜洁白，口味清淡，质地脆嫩，味道鲜美，乃醒酒小菜。
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