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(主料辅料)
鲜栎树菌(250 克)、党参苔(50 克)、鲜笋(50 克)、酱油(20 克)、精盐(5 克)、白糖(5 克)、料酒(5 克)、姜末(5 克)、味精(1 克)、水淀粉(15 克)、香油(10 克)、鲜汤(100 克)、花生油(500 克)。
(烹制方法)
1.先将栎树菌根部杂质撕去，洗净，改刀成 0.6 厘米厚的片。党参苔撕去外皮洗净，切成寸段。鲜笋洗净，切成 3 厘米长的片。三种原料备用。
2.铁锅洗净，上火烧热，倒入花生油烧至六成热，下入栎树菌片，待菌片回软即可捞出，控尽油备用。
3.原锅留底油，放入党参苔、鲜笋片，加入精盐煸炒片刻，然后下入栎树菌片，以及酱油、白糖、料酒、姜末，翻炒均匀。随后加入鲜汤、味精，调拌均匀，出锅前淋入香油即成。
百年养生网小贴士：
1.栎树菌择用体形大而丰满的为佳。
2.栎树菌和党参苔务必清洗干净，不留泥沙。
(风味特点)
此菜鲜香味美，菌肉滑嫩，为时令佳肴。
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