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炒虾仁的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
炒虾仁的做法及介绍
此为福建风味素菜,福建市售面筋形似虾仁状,用作主料,炸后加笋块、香菇片等配料,翻炒而成。成品五彩辉映,面筋虾仁脆嫩鲜香,味道醇美。...【阅读全文】
翡翠虾仁的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
翡翠虾仁的做法及介绍
红绿相间,色泽艳丽。蚕豆清香,虾仁软嫩。以素托荤,不似虾仁,胜似虾仁。素虾仁制法:干糯米粉 400 克,鸡蛋 2 个,胡椒粉 0.2 克,味精 1 克,盐...【阅读全文】
乾隆与龙井虾仁儿的典故传说---百年养生网(www.bnysw.com)
乾隆与龙井虾仁儿的典故传说
乾隆喜欢着便服,遨游私访民间。一次皇帝下江南游西湖,正赶上清明时节,途经龙井茶乡的时候,天下起了大雨,于是就到附近一位村姑家躲雨,村姑为其泡上一壶...【阅读全文】
鸡丝虾仁粥的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
鸡丝虾仁粥的做法及介绍
材料:鸡肉(去皮) 30g 虾 20g 葱少许 米.1/4 杯, 盐 1/4 小匙。作法1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。3.米洗净加适量的水,用小火...【阅读全文】
虾仁烧菠菜的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
虾仁烧菠菜的做法及介绍
民国初年,洪洞城内的“中华楼”饭庄远近闻名。其掌勺名厨为薛国珍、丁绍兰。后来二人各立字号独自经营。薛国珍将“中华楼”饭庄改为“你我饭庄”,所做的菜中有“虾仁烧菠菜”、“木耳炒豆腐”、“番茄虎...【阅读全文】
杭菜名菜:龙井虾仁的来历典故传说及背后的历史故事---百年养生网(www.bnysw.com)
杭菜名菜:龙井虾仁的来历典故传说及背后的历史故事
龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。龙井,原名龙泓。据说远在三国时就被人发现,泉水从石洞中汩汩流...【阅读全文】
鹊巢虾仁的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
鹊巢虾仁的做法及介绍
鹊巢以土豆丝油炸制成,形象逼真,巢中盛以滑熘的虾仁,成品白、绿、黄三色相映,虾仁滑嫩,青豆鲜美,土豆香脆,如在旁边,摆上 1 只食雕喜鹊,更显生动传神。...【阅读全文】
虾仁鱼肚的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
虾仁鱼肚的做法及介绍
鱼肚是鱼鳔的干制品,有黄鱼肚、鳗鱼肚等,主产于我国沿海及南沙群岛等地,以广东所产“广肚”质量最佳。鱼肚是中国传统高档海味食品,常筵席首菜,列为“海八珍...【阅读全文】
油泡鲜虾仁是哪个地方的菜?---百年养生网(www.bnysw.com)
油泡鲜虾仁是哪个地方的菜?
油泡鲜虾仁是一道经典的广东粤菜,粤菜讲究鲜没,这道油泡鲜虾仁也不例外,因为十分美味、清鲜爽脆,而且晶莹剔透而深受大众的青睐,每次在饭桌上看到油泡鲜虾仁这道美食,总是...【阅读全文】
毛尖虾仁的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
毛尖虾仁的做法及介绍
地处淮河流域的信阳地区素称河南的“鱼米之乡”,河网纵横,水域广阔,一年四季都有青虾可捕。其体呈青色,肉质雪白细嫩,味道鲜美,营养丰富。在豫南,凡...【阅读全文】
炒虾仁带底的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
炒虾仁带底的做法及介绍
“炒虾仁带底”又叫“炒虾仁带黄菜”,是传统的中州名肴,此菜以鲜虾仁为主料,配以鸡蛋黄制成的摊黄菜。制作时虾仁、蛋黄分别烹制,食时合二为一,以保持...【阅读全文】
金钱虾仁的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
金钱虾仁的做法及介绍
“金钱虾仁”为中州传统名菜。据传,赵匡胤年轻时喜欢下棋,一次与棋友对奕受挫,不仅输光了钱,还赌气输掉了华山。为此,他心情不佳,食欲不振。家厨为解其忧...【阅读全文】
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