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【菜名】 泡菜肉末。
【特点】 此系道地川味,辣味甚浓,泡菜带酸。色美观,又红又白。
【原料】
肥瘦猪肉末(65克)、泡菜(200克)、葱姜(6.5克)、 白糖(3克)、黄酒(少许)、麻油(4克)、蒜末(少许)、干辣椒(少许)
泡菜肉末的做法:
一、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后,即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
二、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下,最后加入泡菜(泡菜切成末,水分要挤干)炒两分钟即好。
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