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【原料】
黄瓜 500 克,猪肉 250 克,精盐 10 克,味精 2 克,花椒 10 粒,干辣椒 2 个,菜油 30 克,大葱、生姜、白糖各 25 克,醋、淀粉各 5 克。
【做法】
(1)将黄瓜削去两头,切成两半,再由背面切成梳子形,用盐腌 30 分钟,去掉盐水待用。
(2)猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用。
(3)烧好油锅,先将肉片炒熟捞出,再炸花椒、辣子、炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,加盐及味精即可出锅。
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