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主料
莲藕 800 克、糯米 1 杯。
调料
冰糖、麦芽糖 各适量。
做法
1、莲藕刷洗干净，在一节藕的一头切下约 3 厘米长的小块(留着当盖子用)。
2、糯米淘洗干净，稍微浸泡后沥干水。
3、将糯米塞进莲藕孔中，用筷子压紧糯米，边填边在桌上轻敲，使米塞得紧实。
4、把切下的藕块盖上，插上牙签使其牢固。
5、将藕放进锅内，加水没过藕，大火煮滚，再转小火煮约 2 小时。
6、加入冰糖，小火煮 1 小时，常翻动莲藕以免粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖)。
7、煮至汤汁浓稠后关火。食用前将藕捞出，切成小片即可。
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