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俗话说得好：早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少。似乎给人的认知是早餐是补充额外营养的作用，并不重要。其实，早中晚餐的作用是差不多的，少了任何一餐都会对身体产生类似的不良影响。早上起来时一般已经空腹8个小时左右了，从这个角度讲，其实早餐比中餐和晚餐的必要性更大。此时已经是血糖偏低的状态，如果不吃早餐补充血糖，就容易出现头晕心慌，精神不振，四肢无力等症状，影响一个上午的活动状态甚至可能会出现身体问题。另外，胃在夜晚会分泌更多的胃酸，如果早上不进食，胃酸就会持续刺激胃黏膜，长期如此，胃黏膜会遭到破坏，造成胃溃疡。长期不吃早餐还会导致肠胃的神经反射功能容易失调，于是肠蠕动会减弱，长期如此就容易导致便秘。更为严重的是，还容易患胆结石。因为早上的胆汁溶度特别高，如果不吃早餐，胆囊不收缩，胆汁排不出容易造成沉淀促进胆结石的形成。
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