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羊汤是冬天里的美味,更是冬天补身体的好食品。药补不如食补,食补不如汤补。经常食用补益气血,强健机体。
羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。
主料:羊腿1000g。
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、山药适量、生姜适量、干花椒叶适量、八角适量、胡椒粉适量。
清炖羊肉汤的做法:
1.准备食材。
2.处理食材:
羊腿买时就已经剁成块,用温水洗净。胡萝卜和山药切滚刀块。生姜切厚片,花椒八角洗净。
3.油锅烧热,爆香姜片。
4.放花椒八角爆香。
5.放入羊肉翻炒至变色。
6.放一勺盐炒匀。
7.高压锅烧一锅热水,以没过食材为好。放入炒好的羊肉煮开。
8.切去全部浮沫。
9.放胡萝卜和山药,盖上盖,上汽后高压20-30分钟。
10.吃时放盐和胡椒粉调味即可。
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