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猪脑 [性味]性寒，味甘，有小毒。 [归经]入肾经。 [功效]益虚劳.补骨髓，滋肾补脑。 [主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。 治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。
[宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。 《别录》：“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治 神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”
[忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。 《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”
[按语]民间有“吃脑补脑”之说，对体质衰弱之人的头晕头 痛，民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇，每 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含 量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病 人，切勿多食。 青壮年男子亦不宜食用。
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