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主料:面条(生)200克。
调料:胡椒粉1小半匙、 猪油(板油)5克、细香葱5克、虾籽酱油5克。
扬州干拌面的做法:
1.首先配调料,虾籽酱油适量,虽然用心地记下了配方,可是家里熬酱油还真不太容易实现,所以我偷懒买了现在的虾籽酱油。
2.猪油适量。
3.胡椒粉小半匙,细香葱洗净切末。
4.锅中烧热水,水要稍多一些,待水沸腾后。
5.将面条丢进水锅里,用筷子不时搅拌。
6.水沸腾后,加少许凉水,待再次沸腾后即可。
7.沥水盛入事先配好的调料碗,拌匀即可。
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