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(主料辅料)
生面筋(100 克)、山奈(4 粒)、板栗(100 克)、八角(1 粒)、鲜菇(300 克)、花椒(10 粒)、黄花(5 克)、酱油(30 克)、水发木耳(1 克)、精盐(3 克)、姜片(20 克)、萝卜(2 克)、冰糖(10 克)、香油(5 克)、花生油(500 克)。
(烹制方法)
1.将面筋制成直径 2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用。
2.锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈、八角、冰糖，熬成卤汁。
3.板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟。萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子。
4.鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片。木耳洗净。黄花切成寸段。
5.炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒，入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘，然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。
百年养生网小贴士：
1.制面筋球时，大小要均匀相等。
2.板粟应挑选质佳而个体大小相等的。
3.制作卤汁时，应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好，待味已入汤汁后再将布包取出。
(风味特点)
此菜造形优美，味道咸鲜。
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