人的一生与牛奶

　　牛奶有营养，每天喝一杯牛奶，可以满足常人一天对脂肪、维生素B、钙、磷等的需要，以及维生素A、C一半的需求量。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体所需的营养成份，具有补虚、益胃、益五脏、生津润肤、抗衰老等作用。

　　牛奶中含有钙，可以预防因钙质流失而导致的骨质疏松症，对防止高血压和脑溢血也有好处。因其含有一种特殊的物质，因此虽是高脂食品，却具有降血脂的作用。另外牛奶还有抗疲劳、抗衰老、促睡眠和美容的作用。科学家正在研究牛奶基因，因为正是这些基因的作用，才使得牛奶具有那些功能。他们称“牛奶是人类的保姆”，人们应该一生“不断奶”。

　　有些人喝鲜奶前习惯先煮一下。其实，鲜奶保鲜关键在于冷藏，“煮牛奶”不仅毫无必要，而且会使牛奶的营养价值大打折扣。

　　目前市场上出售的鲜牛奶都是经过摄氏130℃高温消毒的，各种卫生指标均达到直接饮用的标准。牛奶中的乳脂肪含量只有3%左右，它浮在牛奶表面，煮牛奶时人们只要稍不留意，煮沸的牛奶就会漫出来，乳脂肪也随之流失;牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价值很高，但它们都不耐高温，煮过以后就会凝固在锅底，使牛奶营养价值大打折扣。

　　冬天直接喝鲜奶如果怕冷，可以将奶瓶浸泡在温水中进行加温，这样即适合饮用习惯，又不至于破坏鲜奶的营养成分。

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